Never Never Gin

È il culmine dei nostri viaggi separati, tre percorsi percorsi che si intrecciano qui nel South Australia. Never Never è iniziato con l’incrocio dei percorsi dei fondatori George, Sean e Tim. Tutti e tre stavano forgiando carriere nei loro diversi campi, George e Tim nella finanza con sede rispettivamente a Sydney e Londra. Mentre Sean lavorava come Brand Ambassador per il portafoglio Diageo Reserve. Tutti e tre avevano legami con Adelaide ed è qui che è iniziato il viaggio.

L’ossessione di Tim per la distillazione e la preparazione della birra è ereditaria: discendente della famiglia di distillatori Gilbey in Scozia, stava armeggiando con alambicchi e fermentatori nel suo giardino sul retro molto prima di avere una distilleria su vasta scala con cui giocare.

Come Tim, il background di George è la finanza, ma non rinfacciarglielo. Sempre un mago della scienza, ha viaggiato per il mondo ricercando l’abilità della produzione di aromi (compresi i corsi di birra e distillazione). È stato attratto dal mondo del sapore e sapeva che quando avrebbe creato i suoi spiriti sarebbe stato nella sua città natale di Adelaide, ispirato dall’artigianato di qualità per cui la regione è conosciuta.

Sean proveniva da un passato di ospitalità essendo un barista in carriera e un appassionato cuoco (un concorrente di Masterchef, in effetti!). Conosce bene l’output finale del processo di creazione degli aromi, oltre ad avere il know-how di marketing e gestione del marchio che deriva dal lavoro come ambasciatore nazionale del marchio per Diageo.