la Boatyard Distillery si trova sulle rive del Lough Erne, nella contea di Fermanagh, nel nord-ovest dell’Irlanda. Boatyard è la prima distilleria legale del Fermanagh dal 1890.

La nostra storia è iniziata con un sogno nel 2013, quando il nostro fondatore, Joe McGirr, ha immaginato di tornare a casa, nella sua nativa Enniskillen.

Joe è cresciuto in un vicino caseificio e la famiglia McGirr fa sempre parte di ciò che fa Boatyard.

Boatyard Old Tom è realizzato utilizzando una base di gin che è stata distillata nel nostro Copper Alembic Pot Still, chiamato “Érainn”.

Riposa in botti di sherry Pedro Ximénez raccolte a mano, dove la naturale dolcezza e ricchezza dello sherry si assorbe nel nostro gin.

Per finire il processo viene aggiunta una piccola quantità di sherry PX per dare al nostro spirito una sensazione vellutata in bocca.