la Boatyard Distillery si trova sulle rive del Lough Erne, nella contea di Fermanagh, nel nord-ovest dell’Irlanda. Boatyard è la prima distilleria legale del Fermanagh dal 1890.

La nostra storia è iniziata con un sogno nel 2013, quando il nostro fondatore, Joe McGirr, ha immaginato di tornare a casa, nella sua nativa Enniskillen.

Joe è cresciuto in un vicino caseificio e la famiglia McGirr fa sempre parte di ciò che fa Boatyard.

Il “doppio” in Boatyard Double Gin si riferisce al nostro processo di distillazione e all’approccio purista di macerare il ginepro sia all’inizio che alla fine del processo.

Il ginepro riposa prima nello spirito del grano nell’alambicco insieme ad altri prodotti botanici biologici. Il nostro spirito finale quindi scorre ancora una volta attraverso il ginepro nella nostra camera di vapore.

Questo metodo a doppio contatto, che i distillatori olandesi di genever chiamerebbero “dubbel gebeide genever”, si traduce in un sapore di ginepro più pronunciato.