Un progetto frutto dell’unione di due destini: quello di Claudia, discendente dei Lafferty, una famiglia originaria di Donegal, nel Nord Ovest dell’Irlanda, che nei primi del Novecento andò a cercare fortuna in Scozia, dedicandosi alla coltivazione di patate, alla produzione di alcol e alla costruzione di botti, e di Bert Lafferty, “nome d’arte” del pluricampione italiano di judo Alberto Borin, nato in un piccolo paese del veneto e ora trasferitosi in Scozia dove ha dato il via a questa nuova avventura.